Sumérgete en el Mundo del Chocolate "Bean to Bar"
Descubre el fascinante proceso de elaboración del chocolate "bean to bar", donde cada tableta es una obra de arte creada con pasión y precisión. Desde la selección de las mejores habas de cacao hasta la creación de la barra perfecta, te llevamos paso a paso a través de este viaje de sabor único.
1. Selección de Habas de Cacao de Alta Calidad
El viaje comienza con la selección de habas de cacao de origen ético y sostenible. Nos asociamos con pequeños agricultores que cultivan cacao de alta calidad en regiones con climas ideales. Cada haba es seleccionada a mano para asegurar que solo los mejores granos formen parte de nuestro chocolate.
2. Tostado: Desarrollando Aromas y Sabores
El tostado de las habas de cacao es un arte. Este proceso libera los aromas y sabores característicos del cacao, desde notas frutales hasta matices profundos y terrosos. La temperatura y el tiempo de tostado son cuidadosamente controlados para lograr el perfil de sabor perfecto.
3. Descascarillado y Molienda
Después del tostado, las habas se someten al proceso de descascarillado para separar la cáscara de los nibs de cacao. Estos nibs se muelen para formar el licor de cacao, una pasta espesa y aromática que es la base del chocolate.
4. Conchado: Refinando el Chocolate
El conchado del chocolate es un proceso esencial para refinar la textura y el sabor. Durante varias horas, el licor de cacao se mezcla y se airea para suavizar su consistencia y mejorar su sabor, eliminando acidez y amargor indeseados. Este paso es crucial para obtener un chocolate suave y cremoso.
5. Templado: Brillo y Textura Perfecta
El templado del chocolate es una técnica clave que estabiliza los cristales de manteca de cacao. Este proceso asegura que el chocolate tenga un brillo atractivo y una textura crujiente que se rompe con un característico "snap". Un templado perfecto es la marca de un chocolate de alta calidad.
6. Moldeo y Enfriamiento
El chocolate templado se vierte en moldes durante el proceso de moldeo y se deja enfriar de manera controlada. Este paso es vital para que el chocolate mantenga su forma y textura, ya sea en barras, tabletas o formas especiales.
7. Empaque y Presentación
Cada tableta de chocolate se empaca con cuidado para preservar su frescura y sabor. Utilizamos empaques sostenibles y elegantes que reflejan nuestro compromiso con la calidad y la ética. Nuestros diseños únicos hacen de cada barra un regalo perfecto para cualquier ocasión.
Un Viaje Inolvidable de Sabor y Tradición
Desde la selección de habas de cacao hasta la tableta final, el proceso "bean to bar" es una celebración de la artesanía y el sabor. Cada barra cuenta una historia, invitándote a descubrir la riqueza y profundidad del chocolate artesanal. ¡Experimenta la diferencia con nuestro chocolate "bean to bar" y sumérgete en un mundo de sabores inigualables!
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